Los fondos que se exponen en las Salas Científicas del Instituto Canarias Cabrera Pinto provienen de los antiguos gabinetes que datan del siglo XIX, que a su vez heredaron materiales de la Universidad de San Fernando, suprimida en 1845. Conservadas, restauradas y catalogadas por el propio profesorado del Instituto, a veces con colaboraciones externas, las piezas expuestas conforman unas salas únicas por el carácter que les confiere su valor histórico y, al mismo tiempo, didáctico.
El Noble Salón de Actos y la Sala Mariano de Cossío, con sus valiosas colecciones de pintura y grabados, completan este paradigma del Patrimonio Histórico-Educativo.