Autor: David Brewster (1781-1868). FÃsico escocés.
Descripción: Es un instrumento utilizado para determinar la concentración de azúcar en un lÃquido, normalmente mosto o vino.
Se basa en la desviación de un rayo de luz polarizada cuando atraviesa la disolución azucarada estudiada.
Aparatos relacionados: Para el estudio de la polarización de la luz
Material: Metal,latón y vidrio.
Nº de catálogo: 184.
Fecha de adquisición: 1894.
Fabricado por: FRANZ SCHMIDT & HAENSCH, BERLIN.
Asà era descrito en los libros de la época:
El cuarzo es la única sustancia sólida en la cual se habia notado la polarizacion circular; pero M. Biot observó la misma propiedad en muchos lÃquidos y disoluciones. [...]
[...]
[...] sà con un tubo de longitud constante se toman disoluciones mas ó menos ricas de azúcar, se observa que crece la rotacion como la cantidad de azúcar disuelta, de suerte que del ángulo de desviacion se puede deducir el análisis cuantitativo de una disolucion.
[...]
Valióse M. Soleil de la propiedad rotatoria de los lÃquidos, descubierta por M. Biot, para construir un aparato destinado á analizar las sustancias sacarÃferas, por lo cual ha recibido este aparato el nombre de sacarÃmetro.
GANOT, A. (1862), Tratado elemental de fÃsica. Madrid, Carlos Bailly-Baillière. pp. 402-404.
El poder rotatorio de las disoluciones, bajo igual espesor, es proporcional á la cantidad de sustancia disuelta.
En esta ley se funda el sacarÃmetro, aparato que sirve para determinar la cantidad de azúcar contenida en una disolución de este cuerpo.
ESCRICHE, T. (1899), Elementos de FÃsica y nociones de QuÃmica. Barcelona, Imprenta de Pedro Ortega. pp. 487.
Saccharimètre-polarimètre à pénombre (fig. 442) présentant à l'œil non plus des teintes différentes mais deux intensités sensiblement différentes d'une seule et même couleur : variation d'intensité des deux moitiés du champ très rapides pour de très petits changements angulaires de l'analyseur, ce qui permet de saisir avec exactitude le point de l'égalité et par suite l'angle exact dont la matière en étude a fait tourner le plan de polarisation.
SacarÃmetro-polarÃmetro de penumbra (fig. 442) presentando a la vista no más tonos diferentes sino dos intensidades sensiblemente diferentes de un solo y mismo color : la variación de intensidad de las dos mitades del campo muy rápidas para muy pequeños cambios angulares del analizador, lo que permite captar con exactitud el punto de igualdad y por tanto el ángulo exacto donde el objeto de estudio hace girar el plano de polarización.
LES FILS D'ÉMILE DEYROLLE. (1910), Catalogue méthodique: Physique. Paris, Evreux, imprimerie Paul Hérissey. pp. 106-107.
Análisis de la orina de los diabéticos. - En la enfermedad conocida con el nombre de diabetes sacarina, se hallan cargados los orines de una gran cantidad de azúcar fermentescible, que se llama azúcar de diabetes. Este azúcar, en su estado natural en la orina, desvÃa el plano de polarizacion hácia la derecha. [...]
GANOT, A. (1862), Tratado elemental de fÃsica. Madrid, Carlos Bailly-Baillière. pp. 406.
Fecha de creación: 24-junio-2012
Última actualización: 10-mayo-2016
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