Desde 1821

Sala Blas Cabrera Felipe

IES Canarias Cabrera Pinto

Así era descrito en los libros de la época:

El cuarzo es la única sustancia sólida en la cual se habia notado la polarizacion circular; pero M. Biot observó la misma propiedad en muchos líquidos y disoluciones. [...]

[...]

[...] sí con un tubo de longitud constante se toman disoluciones mas ó menos ricas de azúcar, se observa que crece la rotacion como la cantidad de azúcar disuelta, de suerte que del ángulo de desviacion se puede deducir el análisis cuantitativo de una disolucion.

[...]

Valióse M. Soleil de la propiedad rotatoria de los líquidos, descubierta por M. Biot, para construir un aparato destinado á analizar las sustancias sacaríferas, por lo cual ha recibido este aparato el nombre de sacarímetro.

GANOT, A. (1862), Tratado elemental de física. Madrid, Carlos Bailly-Baillière. pp. 402-404.

El poder rotatorio de las disoluciones, bajo igual espesor, es proporcional á la cantidad de sustancia disuelta.

En esta ley se funda el sacarímetro, aparato que sirve para determinar la cantidad de azúcar contenida en una disolución de este cuerpo.

ESCRICHE, T. (1899), Elementos de Física y nociones de Química. Barcelona, Imprenta de Pedro Ortega. pp. 487.

Saccharimètre-polarimètre à pénombre (fig. 442) présentant à l'œil non plus des teintes différentes mais deux intensités sensiblement différentes d'une seule et même couleur : variation d'intensité des deux moitiés du champ très rapides pour de très petits changements angulaires de l'analyseur, ce qui permet de saisir avec exactitude le point de l'égalité et par suite l'angle exact dont la matière en étude a fait tourner le plan de polarisation.

Sacarímetro-polarímetro de penumbra (fig. 442) presentando a la vista no más tonos diferentes sino dos intensidades sensiblemente diferentes de un solo y mismo color : la variación de intensidad de las dos mitades del campo muy rápidas para muy pequeños cambios angulares del analizador, lo que permite captar con exactitud el punto de igualdad y por tanto el ángulo exacto donde el objeto de estudio hace girar el plano de polarización.

LES FILS D'ÉMILE DEYROLLE. (1910), Catalogue méthodique: Physique. Paris, Evreux, imprimerie Paul Hérissey. pp. 106-107.

Aplicaciones prácticas

Análisis de la orina de los diabéticos. - En la enfermedad conocida con el nombre de diabetes sacarina, se hallan cargados los orines de una gran cantidad de azúcar fermentescible, que se llama azúcar de diabetes. Este azúcar, en su estado natural en la orina, desvía el plano de polarizacion hácia la derecha. [...]

GANOT, A. (1862), Tratado elemental de física. Madrid, Carlos Bailly-Baillière. pp. 406.